芙萍kitty

100/11/12-阿爸農場新增加成員--紅寶石洛神花

紅通通的紅寶石洛神花,好美

今年初ㄚ爸在園內栽種3株洛神花,阿爸照顧的好有給他愛心灌概,每顆都從小小一枝竟然長的好大一叢ㄟ!

整顆結實滿滿ㄉ,第一次栽種也不知怎樣算是成熟可採, 我這次做ㄉ這批是阿爸誤採ㄉ,弟媳說要在讓他多長些時日,果肉會比較厚比較飽滿,可要怎判斷ㄋ, 希望有經驗的朋友可以指教指教!

剪刀從屁股剪開

找剛好大小的筆管往上推出裡面的種子

這樣才能保住整朵花的樣子, 果肉比較完整

處理好種子後清水洗搓洗乾靜

加上鹽巴搓揉(還蠻耐搓ㄉ)靜置1晚,其間想到時翻滾一下, 先燒好開水明天清洗時備用,清水沖洗不易久存,需在用煮沸開水作最後一次清洗

隔天將醃製過鹽的洛神花用清水洗個2次,主要是要洗去部份鹽份,記得不可洗太多次,這樣就把美味都沖洗掉ㄌ,第三次記得用開水過一下水,晾乾



準備罐子冰糖或砂糖都可

等洛神花風乾後,一層洛神花一層糖

 裝罐後1-3天即可食用,當然這中間要把瓶子有時倒立有時正面,讓糖水上下都能醃製入味,要甜要酸就自己在加糖

完成品, 這次給他很用心很愛心的做,成功YAYAYAYAYAY好高興ㄡ,一次就給他成功ㄟ!越來越佩服自己怎那ㄇ聰明

注意:1.洛神花果上有絨毛,越新鮮越刺人,在做時要小心或戴手套,要不會被刺ㄉ哇哇叫.

         2.加鹽去青去澀一定要有變軟後才可做下一動作,要不吃起來會柴柴的

         3.洗去鹽份最好能用開水,沒有的話最後一次一定要用開水,之後一定要稍作風乾動作, 以利保存