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103/9/14
1-2年沒做洛神花蜜餞,這週上山看到阿爸種的幾棵洛神花又開滿了花,果實長的
紅炵炵好誘人,忍不住又手養想要做做蜜餞,也看著果實成熟沒人摘很浪費,隨便採採
也摘了一布袋~回家處理好裡面的子延路送人家去,我自己留一小袋玩玩!
久沒做還真忘了作法還好我有記錄~在回頭喵一下就OK拉~
作法 :去仔(這次弟媳用刀子消蒂頭,動作還蠻快的比用剪刀剪快)→清水洗淨→
加少許鹽搓揉靜至10-20分→再用清水沖洗掉鹽份,最後1-2次用煮過水洗過→涼乾→
裝罐一層花一層糖→放入冰箱→隨時搖動翻轉一下在加糖→甜度依各人接受酸度
隨時都可添加→約放7-14天即可食用(切記一定要放冰箱 )
裝罐滿滿一罐第二天消了4/1
放一星期剩不到一半
一星期就可以吃了但對我來說還是太酸了糖水尚未滲入,我繼續放明年吃
PS:想吃的人不要叫我做給妳門吃,我可以給你們洛神花請自行DIY~~
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