芙萍kitty

養生紅金 甜菜根爆夯

2008/06/01

【聯合晚報／記者黃玉芳／台北報導】

最近最夯的養生食材，可說是甜菜根。原本只有少數人吃的食材，因為一本養生書大賣，

帶動甜菜根風潮，許多有機店都賣到缺貨，一公斤也從80元左右，漲到150元，還不一定買得到。

甜菜根哪裡買？這是網路上的熱門話題，拍賣網站上，有不少網友，透過團購一買半箱、一箱

有人買不到，還問哪裡買種子，想要自己種種看。

屬於根莖類的甜菜根其貌不揚，外觀有點像大頭菜，紫紅色的外皮，切開來果肉也是紫紅色，

口感脆脆的。販賣有機蔬果的柑仔店採購部表示，以往甜菜根沒什麼人買，

常進貨後擺在店裡三個月，賣不完只好丟掉，但今年4月以來卻是詢問度超高的新寵兒，有多少賣多少，需求量大增，讓有機店忙著調貨、補貨。

柑仔店表示，有機的甜菜根，以前大約一公斤70到80元間，現在已漲到150元，由於目前甜菜根

不是產季，等不到貨，有些人改買進口甜菜根，一台斤就要150元，有網友將這種奇貨可居的

現象形容是「紅金風暴」。

甜菜根會爆紅，與養生健康書「吳永志不一樣的自然養生法」狂賣有關。書中介紹甜菜根

是生機飲食界的超級明星，含有豐富的鉀、磷、鈉、鐵、維生素A、維生素B、維生素C等，

可預防心臟病與脂肪肝、並幫助消化。

甜菜根中的維生素B12及鐵質，是婦女及素食者補血的天然營養品。書中並教讀者美容窈窕、

以及防癌抗癌等多種蔬果汁，甜菜根都是主角。

栽種甜菜根的有機農民李小姐說，台灣栽種的數量不多，可能是因為吃起來有一股泥土的

臭腥味，只有紅斑性狼瘡、心血管疾病等患者在吃，往年甜菜根常種了卻乏人問津，

最後只能當肥料，最近卻因為養生書熱賣到供不應求，訂的人真的很多，原本是冬季作物，

最近也只好到氣溫較低的高山上種種看。

甜根菜，古老的年代是歐洲人每天必吃的主食，一天的活力來源，就像台灣

早年的地瓜一樣。

甜菜根本身有很重的土味又帶有一點點甜,葉子可清炒聽說跟波菜類似,

我想土味跟澀味應該會比波菜來的重些,待我下星期回去採ㄌ煮在告訴大家!

甜菜根可料理的方法還蠻多的可作/沙拉生吃/ 打成果汁/燉湯/醃製/也可像烤地瓜

一樣烤著吃/有的打成泥可做麵條是料理食材很好的色彩來源

為ㄌ阿爸新種的玩意兒,花ㄌ我1-2小時上網找資料,也真的要感謝網路的發達,

這時就會覺得電腦我愛你從不知道它叫啥碗歌,查ㄌ-紅姑娘蘿蔔/櫻桃蘿蔔/

終於讓我

查到它叫甜菜根,查出名子換查要怎處理它,看ㄌ好多資料,我只能取其一

(因為我只有一粒)找最簡單醃製作法

配料:酸梅*糖*梅汁*檸檬汁*嫩薑*味霖*(後面3樣我通通沒加阮家沒貨)

作法:切片後加入少許鹽軟化去點青澀味,加入配料材料置入冰箱入味即可食用

冰ㄌ一天的成品,問我口感如何,老實說我不愛吃,土味還是很重,後來又上網查ㄌ一下,有人說要加些嫩薑或是檸檬汁除那土味,

切開像洋蔥,吃ㄌ一塊,有一點點甜,就是那土味很討厭

北部種高麗菜就是蟲蟲多,不知為何市場賣的高麗菜都那麼漂亮!阿爸不愛種高麗菜就是因為蟲很愛吃

他每天都要到菜園捉虫!還是被啃的厲害,阿爸說真的不行還是要灑一下農藥,要不等到可以吃時就只能

揀虫吃剩的爛菜,枉費他照顧幾個月的心血

阿爸種的大頭菜有夠大吧!小鬼快拿不動看他一臉苦瓜,拿得很委屈,一拍完照給我丟地上

大頭菜快採光ㄌ,下星期再摘一次就結束,

換高麗菜登場

阿爸別再種些奇奇怪怪的東西來考我ㄌ,每種出新的東西,第一個想到的就是我,要我去查看要怎處理,

甜菜根不優我不喜歡還好只種ㄌ１０顆, 昨天已經消２顆ㄌ！要不我又慘ㄌ！又要我拿回家處理